官能評価 – セミナーゲート（化学）

セミナー概要 セミナーのテーマ 感性・官能評価に基づくアンケート設計の実践と理論 評価結果を物性値に落とし込み、商品開発に活用する方法 手触り・触感を科学的に評価するための触覚センシング技術 こんな方におすすめです 商品開発に携わる研究者、技術者 商品開発において、ユーザーの感覚を定量的に評価・活用したい方 「官能評価」や「感性評価」をこれから導入・活用したい研究者や技術者 商品開発の現場で使える！感性・官能評価用アンケート設計と物性値への落とし込み ～手触りや触覚での実践例を交え、評価を物性値へ結び付け、開発につなげるコツを伝授～ 官能評価と物性データについて、特に触覚・手触りに関する例を挙げながら、商品/技術開発の現場で役立つ情報を提供 感性価値をアンケートを使って評価したい！という方におススメです ★評価に使う言葉はどうやって選んだらいい？そもそも何人にアンケートするべきなのか？他の人はどんな質問用紙を作っているの？など、素朴な疑問をお持ちの方や、これまでのやり方に倣っているだけの評価法に疑問をお持ちの方等も、この機会にいちから学んでみませんか？ ★評価をきちんと商品開発にいかすために重要な、官能評価データの解析や、物性値への落とし込みまでを解説しますので、商品開発の現場で使える官能評価・感性評価を学びたい方に最適です。 講師 山形大学 学術研究院 化学･バイオ工学分野 教授 博士(工学) 野々村 美宗 氏 【専門】物理化学、界面化学、化粧品学 花王(株)でメイクアップ化粧料や身体洗浄料の商品開発を担当。 2007年から現職。日本化学会、日本油化学会、化粧品技術者会、日本香粧品学会会員 セミナー趣旨、ポイント 官能評価は食品・衣料・化粧品から自動車・情報機器・ロボット・まであらゆる商品開発の現場で使われる必須のツールです。しかし、 使用者の感じた感覚を正確に評価し、商品設計やマーケッティングに結び付けるのは難しいものです。このセミナーでは、アンケートを設計、得られたデータを解析し、商品設計の基本になる物性値に結び付ける方法を、触覚・手触り評価に関する具体例を交えて説明します。 こんな方におすすめ 商品開発に携わる研究者、技術者 得られる知識 アンケート用紙の作り方、データの解析法、触覚センシング プログラム １．官能評価とは? 1.1 なぜ官能評価をするのか? 1.2 機器分析との違いと特徴 1.3 官能評価のプロセス 1.4 倫理審査 ２．官能評価に影響を及ぼすファクターとそのコン 2.1 評価方法の種類 2.2 実験環境をどうするか? 2.3 試料数とその提示法 2.4 パネルの選び方と数 2.5 評価に使うことばの選び方 2.6 官能評価の尺度と特徴 ３．官能評価用質問紙の作り方 3.1 フェイスシートにはどんな内容を盛り込むか? 3.2 質問紙の具体例 ４．官能評価データの解析 4.1 データ解析の基本:平均・分散・標準偏差・ガウス分布・t分布 4.2 検定:2つのスコアの間に差があるか? 4.3 相関分析:2つの変量の間の関係 4.4 回帰分析:3つ以上の変量の間の関係 4.5 高度な解析法:クラスター分析・パス解析・共分散構造解析 ５．手触り・触感のメカニズムと触覚センシング 5.1 ヒトの触覚認識メカニズム 5.2 商品開発の現場で使われる触覚センサ 6． 触覚センシングの最新動向 6.1 ヒトはなぜ多彩な触感を感じるのか? 6.2 ヒト指モデル・人工皮膚を利用した触覚センシング 6.3 ヒトの触動作を模倣した触覚センシング 6.4 高速カメラ･フォースプレートハイブリッドシステム 6.5 しっとり感･さらさら感の発現メカニズム 6.6 ヒト皮膚および毛髪の摩擦ダイナミクスと触感 6.7 メイクアップ化粧料の摩擦ダイナミクスと触感 6.8 手術用ロボットのための触覚ディスプレイシステム □質疑応答□

においの数値化手法と臭気対策

商品開発の現場で使える！感性・官能評価用アンケート設計と物性値への落とし込み