食品品質

食品の賞味期限を試験を用いて予測し設定する実例とその応用

• 開催日2025年11月26日
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• 化学・材料

食品の賞味期限設定に関するセミナー。科学的根拠に基づいた設定方法を、加速試験とアレニウス式を用いて解説。実際の商品のデータを用いた演習形式で、賞味期限延長のための品質設計についても言及。賞味期限設定のポイントや、適用できないケースも紹介。